Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales
El curso de especialización en panadería y bollería artesanales es un curso de grado medio que pertenece a la familia de hostelería y turismo esta especialización tiene una duración de 600 horas.
La competencia general del Curso de Especialización en Panadería y bollería artesanales consiste en elaborar, presentar y maridar productos tradicionales de panadería y bollería artesanales, dulces y salados, con o sin relleno, a partir de masas madre de cultivo y prefermentos con cereales tradicionales, especiales y pseudocereales, respetando los requerimientos de la elaboración artesana y aplicando técnicas actuales con creatividad e innovación, cumpliendo la normativa vigente de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y protección medio ambiental.