El ciclo formativo de grado medio de Servicios de Restaurante y Bar pertenece a la familia profesional de hostelería y turismo, tiene una duración de 1.400 horas repartidas en 2 años académicos más las practicas en empresa.
A continuación te mostramos los requisitos de acceso, lo que vas a aprender, las salidas profesionales, el temario y las asignaturas. En definitiva todo lo que necesitas saber sobre este grado medio para elegir con éxito tu formación.
Requisitos de acceso
Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
- Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
¿Qué voy a aprender y hacer?
Este profesional será capaz de:
- Confeccionar ofertas gastronómicas
- Realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
- Asesorar sobre bebidas
- Preparar y presentar bebidas
- Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente
- Preparar y realizar las actividades de preservación, servicio y post-servicio en el área consumo de alimentos y bebidas
- Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa
Temario y Asignaturas
Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:
- Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
- Bebidas
- Técnicas elementales de cocina
- Técnicas de servicio y de atención al cliente
- Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
- Lengua extranjera
- Segunda lengua extranjera
- Formación y orientación laboral.
- Formación en centros de trabajo.
Al finalizar mis estudios, ¿Qué puedo hacer?
Trabajar en:
En el sector de hostelería, así como en establecimientos de restauración. En general, en sectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
Seguir estudiando:
- Cursos de especialización profesional
- Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
- El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades
- Preparación de las Pruebas de Evaluación de Bachillerato (únicamente las asignaturas troncales)
¿Cuáles son las salidas profesionales?
- Camarero de bar o restaurante
- Jefe de rango
- Jefe de sector
- Barman
- Sommelier
- Cafetero
- Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimientos de restauración evolutiva
- Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
